Bustorp gård

Idag körde vi en Krav-kviga till slakt. Den ska nu hänga och möras i två veckor innan köttet är perfekt. Det är lite annorlunda än industikött som slaktas imorgon, förpackas med en industrigas och är färdig att köpas på onsdag i vilken stormarknad som helst.

Vad kostar då det hängmörade köttet? Faktiskt inte mycket mer än om du köper vanligt kött på City gross. På 1/4 kviga som väger mellan 30 och 36 kg kan det skilja ungefär 350 kr. Vi tar 109 kr / kg rakt över och alla delarna är benfria och vacumförpackade bara att plocka ner i frysen eller öppna och lägga på grillen.

Hur marinera man då köttet bäst kanske du undrar? Faktum är att kött som är riktigt slaktat, mörat och styckat bara behöver lite salt och peppar på sin höjd, för det smakar ju redan gott som det är:) Man behöver inte få fram god smak på konstgjord väg med massa kryddor.

Om ni vill ha en lista på vilka delar det är som ingår och hur prisjämförelsen mot Maxi och Citygross är så maila mig på callenbring@bustorp.se.

I fredagens nummer av ATL gick att läsa att den danska slakterikoncernen ”Danish Crowns Gyllene Rummet” i Kolding faktiskt gör lite hängmörat special kött till 40 utvalda kockar. De använder sig just av mjölkraser på nötsidan eftersom deras fett anses smakar bättre än de traditionella köttraserna som Limousine & Angus. De går till och med steget längre och lagrar vissa delar upp till tre månader. Chefen på Crowns Gyllene Rummet, Rone Stokholm Kruse, vill att deras produkter ska tillfredställa de mest kräsna kunderna som Danska hovet och värdlens bästa resturang ”Noma”.

Vi på Bustorps Gård lovar att vi inte bryr oss vem du är bara du gillar att äta riktig kött som kommer från Ronneby.

Gå in på vår gillasida på Facebook Bustorps Gård för att beställa den sista 1/4 av kvigan.

Inventerade vårt Ikealager inför morgondagens Älmhultsresa. Till min förvåning hade vi 27 oöppnade Ikea artiklar hemma, nu fundera jag på att öppna ett egen fyndavdelning på logen:) Det skulle säkert fungera utmärkt eftersom faster Berit också är tokig i Ikeas fyndavdelning så skulle vi nog snabbt fylla logen till nocken.

Köket vi ska bygga nu är på tredje våningen på Tingsgatan 9, blir två härliga treor av det som tidigare var en 5:a. Synd att det inte fanns någon marknad för en så stor lägenhet i Ronneby.

Idag har rymmartackorna i Marielund fått flytta till en kravallhage så nu är det slut på rymmandet får vi verkligen hoppas.

Nu ska vi till Ekenäs och fira Elin som tagit  studenten. (Grattis Elin)

Köket på den ena av de nya treorna:)