Nu har vi firat av den sista dagen på sommarlovet med en underbart god nödraket (under 15 min att tillverka)

Ungsstekt lax med brie, fikonmarmelad och nötter och så smörstekt squash. Gott och dessutom uppiggande:).

Idag har vi bytt öronmärke på fåren eftersom de inte får vara skrivna med märkpenna utan måste vara förpräglade.

Om någon vet varför så snälla berätta så att vi kan förstå att vi har gjort ett meningsfullt arbete idag.

Imorgon kommer det 90 kg med kräftor från vår Vätternfiskare det ska bli kul att se om de är lika stora som förra veckan. Fast jag orkar nog bara med en kräftskiva denna helgen:)

Vad kostar då det hängmörade köttet? Faktiskt inte mycket mer än om du köper vanligt kött på City gross. På 1/4 kviga som väger mellan 30 och 36 kg kan det skilja ungefär 350 kr. Vi tar 109 kr / kg rakt över och alla delarna är benfria och vacumförpackade bara att plocka ner i frysen eller öppna och lägga på grillen.

Hur marinera man då köttet bäst kanske du undrar? Faktum är att kött som är riktigt slaktat, mörat och styckat bara behöver lite salt och peppar på sin höjd, för det smakar ju redan gott som det är:) Man behöver inte få fram god smak på konstgjord väg med massa kryddor.

Om ni vill ha en lista på vilka delar det är som ingår och hur prisjämförelsen mot Maxi och Citygross är så maila mig på callenbring@bustorp.se.

I fredagens nummer av ATL gick att läsa att den danska slakterikoncernen ”Danish Crowns Gyllene Rummet” i Kolding faktiskt gör lite hängmörat special kött till 40 utvalda kockar. De använder sig just av mjölkraser på nötsidan eftersom deras fett anses smakar bättre än de traditionella köttraserna som Limousine & Angus. De går till och med steget längre och lagrar vissa delar upp till tre månader. Chefen på Crowns Gyllene Rummet, Rone Stokholm Kruse, vill att deras produkter ska tillfredställa de mest kräsna kunderna som Danska hovet och värdlens bästa resturang ”Noma”.

Vi på Bustorps Gård lovar att vi inte bryr oss vem du är bara du gillar att äta riktig kött som kommer från Ronneby.

Gå in på vår gillasida på Facebook Bustorps Gård för att beställa den sista 1/4 av kvigan.

Köket vi ska bygga nu är på tredje våningen på Tingsgatan 9, blir två härliga treor av det som tidigare var en 5:a. Synd att det inte fanns någon marknad för en så stor lägenhet i Ronneby.

Idag har rymmartackorna i Marielund fått flytta till en kravallhage så nu är det slut på rymmandet får vi verkligen hoppas.

Nu ska vi till Ekenäs och fira Elin som tagit  studenten. (Grattis Elin)

Köket på den ena av de nya treorna:)

Undrar just om det går att få mer lokal producerad mat? De här lammen har garanterat inte varit utanför 50 skyltarna:) Det vore så klart en dröm att Vidablicks kommunkök köpte alla lammen och serverade dem till skolbarn och till dem som bor på kommunens äldreboenden, vi får väl se hur det går. Det är i så fall 30 meter från hage till gryta.

Jag vill också dela ett minne jag har av att flytta får 2005. Vi skulle flytta fåren från hagen vänster om stretet (vägen som går från gården till Kennelklubben) till hagen höger om vägen. Jag hade ringt in hela släkten för att hjälpa till. Vi höll på med den 7 meter långa förflyttningen i 3 timmar, jag lovar lammen sprang åt alla håll och vi efter dem. När sen lammen och tackorna var i rätt hage var både vi och lammen helt slut.

Nu ska ni få se hur det kan gå till att flytta fåren 1 km med de två underbara border collierna Saga & Mimmi.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=ZWOimQaO_kI]